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ブルー・ホース株式会社

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カレーの歴史

カレーは、今日では西洋でも広く知れ渡っています。クミン、コリアンダー、ターメリックやチリなどのバラエティーに富んだスパイス（乾燥、フレッシュともに）を使った香り高い料理として。肉、野菜や、魚などが含まれており、ご飯やパンと一緒に食べられます。
カレーという言葉の起源としては様々な説がありますが、比較的有望なのは、スパイシーソースいう意味があるタミル語の“カリ”の英国版という説です。
インドの英国植民政策によって、18世紀にこの名前が使われ、伝統的な境界を越えて、カレーの流行が促進されました。そして、それぞれ個人の好みの味に合うように、手が加えられ、改造されてきました。
カレーの起源は、インド大陸でのそれぞれの地方ごとにある、何百年も続く特徴的なインド料理のスープやシチューまでさかのぼることができます。最近では、その他の南アジアや東南アジアの国々のスパイス料理についてもカレーと言われています。
日本では、インドの地方ごとにあるスタイル、伝統的に好まれている辛さとは違って、かなり甘くなった味のものが、カレーとして広く受け入れられました。 確かに、日本人はカレーを週に4回食べているという報告レポートがあるように、日本では、カレーを好む人たちはいるようですが、イギリスが明治時代（1868-1912）に紹介した本物のインド料理とだいぶ違ったものになっています。

カレーの歴史についてのさらに詳しい情報は、以下のウェブサイトをご参照下さい。
• Wikipedia - Curry(English)
• Story of Curry (English)(English)
• Food Time - Curry(English)

 

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